Cake au chocolat (dessert vegan, sans gluten)

Ouiiii un gâteau au chocolaaaaaat !!! Un bon classique qu’il n’est pas forcément facile de trouver en version vegan et gluten-free. En plus, perso j’aime les recettes simples, qui ne sont pas trop grasses et trop sucrées (oui même pour les desserts!), et si possible avec des produits non raffinés, meilleurs pour la santé. On peut se faire plaisir sans exploser le compteur à calories! Alors je vous propose cette recette très simple, que j’ai testé plusieurs fois, avec plusieurs sucres et farines différentes, et qui ont toutes été validées!

On ne prend pas peur parce qu’il y a du tofu soyeux dans cette recette, pas d’inquiétude, on ne le sent pas vraiment au goût, c’est simplement pour la texture, en remplacement de l’oeuf, il va ainsi apporter beaucoup de moelleux. En plus il est pauvre en calorie et riche en protéine, donc idéal pour une recette healthy!

 

Ingrédients

  • 120g de chocolat noir
  • 300g de tofu soyeux
  • 110g de sucre (complet, de coco…)
  • 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
  • 75g de farine de riz
  • 75g d’arrow-root (ou autre fécule)
  • 2 cc de poudre à lever
  • 2 CS de beurre végétal (ou huile végétale neutre à défaut)
  • 1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four.

Faire fondre le chocolat noir (au micro-ondes pour moi, avec un peu d’eau, sinon au bain-marie).

Verser le tofu soyeux et le sucre dans un saladier, et remuer vivement au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème.

Y ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Verser la pâte obtenue dans un moule à cake (préalablement beurré si besoin).

Faire cuire dans le four préchauffé, à Th 6 ou 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Gateau chocolat

♥ Bon ap’! ♥

Marine

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