Pad Thai vegan et sans gluten

Bonjour à toutes et à tous! Vous avez été nombreux à me réclamer ma recette de Pad Thai, alors la voici enfin!!! Cette recette est traditionnellement faite avec du poulet et des oeufs, je l’ai donc réadaptée avec du tofu, pour obtenir une recette vegan et sans gluten. La cuisine Thaïlandaise est l’une des meilleures au monde, toujours très parfumée et variée, je trouve que ce plat symbolique de ce pays fait voyager. Il est pleins de saveurs, et léger, même pour le soir.

Pas besoin d’être un expert pour réaliser cette recette, elle est très simple à reproduire, il suffit d’avoir tous les ingrédients, et c’est parti!

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

• 150g de nouilles de riz asiatiques (larges de préférence)
• 125g de tofu ferme
• 1 CS d’huile de coco désodorisé (ou huile de sésame, ou autre huile)
• 1 grosse gousse d’ail
• 1 échalote

Pour la sauce :

• 1 bouillon de légumes dilué dans 60ml d’eau chaude
• 2 CS de sauce soja (Tamari)
• 1 CS de sucre (sirop d’agave, sucre non raffiné…)
• 1 CS de beurre de cacahuète
• jus d’1 citron vert
• 2 cc de gingembre (frais ou en poudre)
• 1 cc de piment (en pâte à ou poudre)
• sel, poivre

Pour la déco :

• 60 g de haricots mungo (=pousses de soja) frais de préférence, sinon en conserve
• quelques cacahuètes et/ou noix de cajou
• quelques feuilles de coriandre et de menthe
• 1 tige de ciboule (ou oignon nouveau) émincée finement

De temps en temps, je personnalise encore plus la recette en rajoutant des légumes (brocolis, champignons frais, poivrons, carottes…), du lait de coco, de la purée de sésame (tahin), etc…il faut savoir s’amuser en cuisine et ne pas hésitez à personnaliser une recette si le cœur vous en dit!

Préparation

• Commencer par préparer les nouilles : les faire tremper 15 minutes dans de l’eau froide. Les égoutter, puis verser de l’eau bouillante dessus, et laisser reposer 5 minutes. Egoutter à nouveau, et réserver.
• Pendant ce temps, préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients dans un bol.
• Dans un wok, verser l’huile de coco, ajoutez l’ail, l’échalote, puis au bout d’1 minute le tofu (coupé en cubes). Faites frire pendant 5 minutes.
• Ajoutez les nouilles, puis la sauce, et mélanger l’ensemble.
• Présenter le tout dans des bols, ajouter les ingrédients de la déco, et servir sans attendre.

Et voilà, c’est super simple n’est-ce pas? Et ça en jette toujours si vous le servez à un dîner, succès garanti!

Et vous, quel est votre plat asiatique favori?!

With love,

Marine