Recette végane de ma tarte aux pommes et au caramel fondant

Les amis! Hier, c’était l’anniversaire de mon chéri! Alors pour fêter ça, j’ai eu envie de lui faire un dessert qu’il adore, la tarte aux pommes, en version hyper gourmande grâce à un ingrédient délicieux : du caramel. Originellement, je faisais cette recette avec le caramel vegan de chez Objet Fétiche. Malheureusement l’entreprise a fermé. Mais il existe plusieurs alternatives possibles tout aussi délicieuses.

Tout d’abord, il est bien sûr possible de le faire soi-même (vous trouverez facilement pleins de recettes sur le net).

Sinon, pour celles.eux qui n’ont pas envie de s’embêter (ou qui comme moi ratent une fois sur 2 leur caramel 😜), ils existent d’autres alternatives très satisfaisantes :

Ma préférée : ème Lotus Biscoff au bon goût de Speculoos , qui est vraiment une tuerie dans cette recette !

Ou encore : mélanger ce succulent nappage au Caramel pour pâtisserie de VAHINÉ , et un peu de beurre végétal, et une pincée de sel. Tout simple, et excellent aussi!

Ma recette végane de la tarte aux pommes et au caramel fondant

Ingrédients pour la pâte brisée végane

• 300 g de farine
• 1/2 cc de sel
• 150 g de beurre végétal
• 80 ml d’eau (ou de lait végétal)

Faire sa pâte soi-même est hyper simple et rapide. Mais si vous avez la flemme, ou souhaitez une pâte spéciale, vous pouvez très bien la remplacer par une pâte brisée sans beurre du commerce (ou feuilletée, ça marche très bien aussi). Et pour les personnes intolérantes au gluten, il existe aussi des pâtes sans gluten en magasin, faites selon vos goûts / vos envies.

Ingrédients pour la tarte aux pommes

• 30 g de beurre végétal
• 5 pommes
• 50 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de votre caramel ou nappage (+ 1 CS pour napper)

Préparation de la pâte

• Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
• Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
• Incorporer l’eau (ou le lait), et pétrir.
• Former une boule et mettre de côté (ne pas la conserver au frais, elle risque de durcir).

Préparation des pommes

• Commencer par préparer les pommes : les peler et les couper en tranches un peu épaisses.
• Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire fondre le beurre puis ajouter les pommes. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser sur feu moyen pendant environ 15 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement pour que la préparation ne brûle pas.
• Une fois les pommes caramélisées, les laisser refroidir.

Assemblage de la tarte

• Préchauffer le four à 180°C.
• Etaler la pâte sur du papier cuisson, l’installer dans un moule à tarte, et la piquer à divers endroits à l’aide d’une fourchette.
• La faire cuire à blanc 5 minutes à 180°C.
• Sortir la pâte du four, et recouvrir le fond de tarte de caramel, puis disposer les pommes.
• Napper du caramel sur les pommes et les bords de la pâte avec un pinceau.
• Enfourner 30 minutes.

C’est prêt ! Déguster tiède de préférence, ou froid. Et régalez-vous, vous m’en direz des nouvelles 😋

With love,

Marine