Cake aux mirabelles - vegan, sans gluten

Cake aux mirabelles – vegan, sans gluten

Quand on parle de mirabelles, on pense automatiquement « tarte aux mirabelles ». Mais moi, j’adore les gâteaux, alors j’avais envie de changer un peu, et de vous proposer plutôt un cake aux mirabelles, qu’en dites-vous?! Surtout qu’il est super bon et super simple à réaliser (et rien ne vous empêche de faire aussi une tarte s’il vous reste des miracles 😉  ).

Cake aux mirabelles - vegan, sans gluten

Cake aux mirabelles vegan et sans gluten

J’ai testé cette recette plusieurs fois, avec et sans gluten, et dans les 2 versions, ce cake est généreux en mirabelles, moelleux… bref, vraiment délicieux! Alors si vous aussi vous aimez les mirabelles, testez donc cette recette vegan, vous allez l’adorer!

Cake aux mirabelles - vegan, sans gluten

Cake aux mirabelles vegan et sans gluten

Ingrédients :

  • 300g de mirabelles
  • 250g de farine de blé (pour la version sans gluten : 250g de mix sans gluten, ou 180g de farine de riz + 70g de fécule de maïs)
  • 70g de sucre de canne
  • 7g de poudre à lever
  • 1cc de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 150ml de lait végétal (soja, riz,… celui que vous voulez) (=> ou 200ml si vous utilisez de la farine sans gluten)
  • 2CS de beurre végétal (+ un peu pour le moule)
  • 1CS de vinaigre de cidre (ou de jus de citron)
Cake aux mirabelles - vegan, sans gluten

Cake aux mirabelles vegan et sans gluten

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver les mirabelles, puis les couper en 2, et enlever les noyaux.
  • Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, poudre à lever, bicarbonate, et sel.
  • Ajouter progressivement le beurre fondu, le lait végétal, et le vinaigre de cidre. Une fois le tout bien mélangé, ajouter les mirabelles, et remuer à nouveau.
  • Beurrer le moule à cake, et verser la pâte à l’intérieur.
  • Faire cuire au four pendant 45 minutes, à 180°C.
  • Une fois cuit, sortir le moule du four, attendre quelques minutes puis démouler le gâteau.
Cake aux mirabelles - vegan, sans gluten

Cake aux mirabelles vegan et sans gluten

Bon appétit!

With love,

Marine

Cake aux mirabelles - vegan, sans gluten

Cake aux mirabelles vegan et sans gluten

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