Galette des rois aux pommes – recette végane, option sans gluten

La galette des rois est un incontournable du début d’année 🙂 Et même si on sort tout juste de nos gros repas de fin d’année, avouons-le, on ne se fait pas prier pour une petite part de galette 😉 Toutefois, certaines personnes ne sont pas super fan de la frangipane, alors je vous propose une recette très simple de galette aux pommes. Elle a en plus l’avantage d’être un peu plus light, mais tout aussi gourmande!

Préparation : 30 minutes

Cuisson (pommes + galette) : 50 minutes

Ingrédients, pour 6 à 8 personnes :

• 2 pâtes feuilletées végétales sans beurre (sans gluten, ou non si vous n’êtes pas intolérant)
• 4 grosses pommes, ou 5 petites
• 60g de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20g de beurre végétal
• 5cl de crème de soja
• 2cc de cannelle (facultatif)
• et bien sûr 1 fève!

Préparation :

• Préchauffer le four à 220°.
• Eplucher et couper vos pommes en fines lamelles, puis les faire compoter dans une poêle avec le beurre et le sucre (et la cannelle si vous le souhaitez). Cuire à feu doux durant 25 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, sans couvrir pour que l’eau s’évapore. Puis laisser refroidir.
• Etaler une pâte feuilletée sur une plaque du four recouverte de papier cuisson. Etaler dessus la compote de pommes, en laissant un peu d’espace sur les bords (environ 2cm). Mouiller le pourtour de la pâte à l’aide d’un pinceau. Et rajouter la fève !

• Recouvrer avec la 2ème pâte feuilletée, et appuyer avec vos doigts ou une fourchette pour souder les bords. Dessiner des motifs à la surface avec la pointe d’un couteau.
• Badigeonner un peu de crème de soja sur le dessus à l’aide d’un pinceau, pour que la pâte dore.
• Enfournez pendant 20 minutes, toujours à 220°, puis baisser à 100° et poursuivre la cuisson durant 10minutes.
• A servir tiède ou froid. Bon appétit, et vive les rois/reines!

Astuces : 

• Préparer la compote quelques heures avant, pour qu’elle ait le temps de bien refroidir, cela évitera qu’elle détrempe votre pâte feuilletée.
• Remplacer 2 pommes par 2 poires pour un goût plus acidulé!
• Pour une recette encore plus light, ne mettez pas de beurre dans la recette, et divisez par 2 la dose de sucre.
• Pour plus de gourmandise, rajouter quelques pépites de chocolat!

Et voilà une recette de galette des rois aux pommes hyper facile à réaliser, et qui plaira à toute la famille! Bonne dégustation!!!

A voir également :

Galette des rois chocolat frangipane, recette végane, option sans gluten

With love,

Marine