Ma recette du Chai Latte – Thé indien vegan, sans lactose, sans gluten

Bonjour à vous tous! Je vous propose aujourd’hui ma recette du Chai Latte, une boisson que j’ai découverte lors de mon voyage en Inde il y a 5 ans, et dont je suis tombée folle amoureuse. J’adore m’en faire en hiver, je trouve ce thé hyper savoureux, et son mélange de plusieurs épices est divin. Alors bien sûr, il existe autant de recette que d’Indiennes en Inde (!), je vous partage donc la version que j’aime et qui j’espère vous plaira aussi.

Ce délicieux thé est, comme vous l’aurez compris, d’origine indienne ; il est composé de thé noir (super antioxydant, qui possède des vertus amincissantes), d’épices, et de lait. En plus d’être délicieuse, cette boisson possède donc des propriétés qui vous permettront de faciliter votre digestion, nettoyer votre organisme, stimuler votre tonus, et prévenir certains désagrément de saison, comme le rhume.

Je vous propose évidemment cette recette en mode vegan, donc sans lactose, et sans gluten, et vous pouvez la réaliser soit avec des épices entières, soit avec des épices en poudre (ou mixer les 2 selon ce que vous avez de dispo dans vos placards 🙂 ).

Recette du chai latte vegan

Ingrédients pour 4 petites tasses, ou 2 mugs :

• 200 ml d’eau
• 1 cc de thé noir
• 800 ml de lait de riz (ou coco, soja, amande…)
• 1CS de sucre (de canne, de coco, sirop d’érable, ou autre…) (optionnel)

Si vous utilisez des épices entières :

• 1 baton de cannelle
• 4 gousses de cardamome
• 1cc de gingembre frais râpé
• 1 étoile de badiane
• 1 clou de girofle
• 4 grains de poivre

Si vous utilisez des épices en poudre :

• 1cc de cannelle
• 1cc de cardamome
• 1cc de gingembre
• 1/2cc d’anis
• 1/2cc de girofle
• 1/2cc de poivre

Préparation :

1. Faire bouillir l’eau dans une casserole, puis ajouter le lait avec les épices. Lorsque cela bout, baisser le feu et laisser frémir pendant 10 minutes.
2. Eteindre le feu, ajouter le thé noir, et laisser infuser 2-3 minutes.
3. Verser le tout dans des muge en filtrant avec un chinois ou une passoire.
4. Ajouter du sucre si vous le souhaitez,  et pourquoi pas un peu de chantilly végétale, et une pointe de couteau de cannelle pour la décoration.
5. Vous pouvez faire mousser à l’aide d’un émulsionner dans votre tasse, ou avec un pied de mixeur directement dans la casserole.

Dégustez bien chaud!!!

With love,

Marine